Ngũ Bảo Dining
Ngũ Bảo by DINH là một trải nghiệm ẩm thực đương đại lấy cảm hứng từ triết lý “ăn nên thuốc” của bếp Huế, nơi ớt, tỏi, gừng, nghệ và hành được xem như năm báu vật tạo vị, giữ hương và cân bằng cơ thể.
Ngũ Bảo Dining
Từ những chất liệu gần gũi ấy, Ngũ Bảo tôn vinh tinh thần nêm nấu tinh tế, nơi mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn hài hòa và đầy bản sắc. DINH mong muốn kể lại ẩm thực Huế bằng một ngôn ngữ mới, trang nhã, hiện đại nhưng vẫn giữ sự ấm áp của căn bếp truyền thống. Ngũ Bảo không chỉ là nơi thưởng thức món ăn, mà còn là hành trình cảm nhận văn hóa Việt qua hương vị.
Triết lý bếp
Một món ăn ngon không cần nói quá nhiều. Nó cần nguyên liệu đúng, lửa đúng, vị đúng và một điểm dừng đúng lúc.
Ngũ Bảo Dining giữ tinh thần ấy trong từng bữa Việt: có hương, có vị, có hậu, nhưng không nặng nề.
Xem thực đơnNăm nguyên liệu
Ớt, tỏi, gừng, nghệ và hành là những điều tưởng như nhỏ trong căn bếp Việt, được Ngũ Bảo giữ lại như năm lớp hương nền.
Ớt là điểm chạm đầu tiên của vị giác.
Không chỉ mang đến cái cay, ớt đánh thức bữa ăn bằng một nguồn năng lượng sống động, khiến món ăn sáng lên, sâu hơn và có dư âm hơn.
Trong Ngũ Bảo, vị cay không nhằm áp đảo. Nó được tiết chế như một nét son nhỏ: đủ để mở đầu, đủ để gợi nhớ, và đủ để làm cơ thể tỉnh thức trước hành trình vị giác phía sau.
Tỏi là hương nền của căn bếp Việt.
Khi gặp lửa, dầu nóng hay nước mắm, tỏi không chỉ dậy mùi; nó mở ra cảm giác thân thuộc của một gian bếp đang sống.
Đó là mùi hương của bữa cơm gia đình, của chảo nóng vừa đặt lên bếp, của sự gần gũi không cần phô diễn. Trong Ngũ Bảo, tỏi là lớp hương dẫn đường, đưa thực khách bước vào ký ức bằng khứu giác trước khi chạm đến vị giác.
Gừng mang trong mình thứ hơi ấm sạch và sâu.
Không ồn ào, không sắc cạnh, gừng làm dịu món ăn, làm ấm thân thể và tạo cảm giác được chăm nom từ bên trong.
Trong những ngày mưa Huế, gừng thường hiện diện trong món hấp, món kho, món nước, món hầm. Với Ngũ Bảo, gừng không chỉ là gia vị; đó là ký ức của sự ấm áp, của một bữa ăn biết lắng nghe cơ thể.
Nghệ đem đến màu vàng trầm của đất, nắng và thời gian.
Màu vàng ấy không rực rỡ theo cách phô trương, mà lặng lẽ gợi nên sự lành, sự chậm rãi và chiều sâu của những món ăn được nấu bằng kiên nhẫn.
Trong Ngũ Bảo, nghệ là sắc màu của sự hồi phục. Nó khiến món ăn có cảm giác ấm hơn, mềm hơn, gần với tinh thần “ăn nên thuốc” của người Huế: ăn không chỉ để no, mà để cơ thể tìm lại sự quân bình.
Hành là lớp vị nối mọi thứ lại với nhau.
Có khi làm nền, có khi hiện lên ở cuối món ăn, hành giúp các hương vị rời rạc trở nên tròn trịa, mềm mại và có điểm tựa.
Nếu ớt mở vị, tỏi dẫn hương, gừng làm ấm và nghệ nuôi sắc, thì hành là nhịp nối cuối cùng. Âm thầm nhưng không thể thiếu, hành làm cho món ăn có hồn — như một nét duyên kín đáo của căn bếp Việt.
Thực đơn
Hình thức phục vụ, món chính, buffet line, giờ phục vụ và chính sách bao gồm trong giá phòng đang được cập nhật.
Khung giờ phục vụ sẽ được cập nhật theo vận hành chính thức.
Dành cho khách lưu trú tại DINH và khách không lưu trú muốn dùng một bữa Việt trong không gian thân mật, kín đáo và có sự chăm chút.
Ngũ Bảo Dining
Dành cho khách lưu trú tại DINH và khách không lưu trú muốn dùng một bữa Việt trong không gian thân mật, kín đáo và có sự chăm chút.